牛肉是中國第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉高蛋白、低脂肪、美味大眾，享有“以肉為榮”的美稱。牛肉干通常用牛肉和其他調味料腌制。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉的嚼勁，又不會長時間變質。

　　牛肉微波干燥滅菌設備采用節能高效的微波快速脫水技術，微波加熱干燥不改變原料的成分、口感、和顏色。與傳統干燥方法相比，本發明具有投資少、效率高的特點。

　　牛肉微波干燥滅菌設備的特點：

　　1.時間短，速度快。常規的熱殺菌需要很長時間，而微波牛肉殺菌設備可以直接與食物及其細菌等微生物相互作用。熱效應和非熱效應的共同作用、達到了快速升溫的殺菌目的，大大縮短了加工時間，各種材料的殺菌時間長達3-5分鐘。

　　2.低溫殺菌保留了營養成分，傳統美味的：微波殺菌可以在75-80的低溫下短時間存活。因此，該食品可以保留更多的營養成分、顏色、風味、形狀等特征，并具有膨化作用。如經微波處理的蔬菜、肉，營養成分可提高30%。

　　3.節能：常規熱殺菌有熱量損失，而微波干燥殺菌牛肉設備直接作用于食物，沒有額外的熱量損失，可節電30-50%。均勻性因為微波有穿透作用，當整個食物處理時，表面內部同時受到作用，所以消毒均勻徹底。

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